Група 7 Урок закріплення та перевірки знань

                     

Добрий день, мої майбутні кухарі!

З Ваших домашніх завдань зробила висновок,що треба провести ще один Урок з теми"Обробка м'яса".Це складна тема,тому давайте уважно повторемо:

                     

                          

    

     Пропоную Вам виконати слідуючі завдання  :

                       

      Прочитайте уважно завдання  та порадуйте мене виконанням!

      Ви у мене найкращі !

      Бажаю успіхів!

Група14 лпз Тема"Приготування тіста та виообів з нього"

              

Добрий  ранок,діти! Сьогодні проводимо лпр по темі "Тісто та вироби з нього"

Спочатку уважно прочитайте зміст роботи,зверніть увагу на звіт.

Основне в роботі кухаря-безпека праці

                 

                       

        Діти! В умовах дистанційного навчання будемо готувати тільки рулет з маком та піцу.

                     

                         

                           

     Домашнє завдання:Скласти звіт про роботу,відповісти на запитання та надіслати мені на ел.пошту m951637007@gmail.com  або ввайбер.

                   Форма для звіту

               

        Бажаю Вам успіхів в навчанні та миру!     

                              

Група7 Урок виробничого навчання"Обробка грибів та консервованних овочів"

 Добрий день!

Продовжуємо обробляти овочі та гриби.

1.З попередніх уроків згадаємо організацію роботи овочевого цеху та організацію робочого місця кухаря.

2.Обов'язково повторемо правила техніки безпеки

3.Згадаємо на які групи поділяють їстівні  гриби  :

                 

Ще раз згадаємо ознаки  отруйних грибів         

                     

          Обробляємо гриби свіжі та сушені  

                        

             

                

 Первинна обробка консервованих овочів

                   

Ознайомитися з відеоматеріалами  за посиланням:

    

          https://youtu.be/QzE7zc5QKac                   

Домашнє завдання  :Складіть технологічну схему обробки печериць

По мірі можливості виконуємо первинну обробку грибів та консервованих овочів    Відеозвіт надсилаємо на ел.пошту m951637007@gmail.com  або в вайбер

     Бажаю успіхів!

Група7 Тема"Механична кулінарна обробка м'яса"

                      

   Добрий  день,шановні учні!Продовжуємо вивчати тему "Первинна обробка м'яса "

   Спочатку повторемо попередню тему:

 1.Які поживні речовини містить М'ясо?

 2.Як класифікують м'ясо за видами,віком,вгодованістю,термічним станом?

 3.Перелічіть тканини м'яса?

 4.Як позначаються категорії вгодованості  м'яса?

Переходимо до вивчення нової теми. 

Вам необхідно ознайомитися з матеріалом підручника В.с.Доцяк стор. 66-67 та зробити короткий конспект 

    Вам на допомогу :

                

              

                  

            Видалення  тавра   

     

                     

                                                                                 

                   

                 

              

        Далі готують напівфабрикати!                

Для закріплення знань пропонуюВам надати відповіді на запитання стор.74.

Домашнє завдання: Опрацювати конспект,надіслати мені відповіді на запитання на ел.пошту m951637007@gmail.com або в вайбер 

            БажаюВам успіхів в навчанні та миру! 

        

                 

Група14 Лабораторно-практична робота"Приготування страв з м'яса"

                         

Добрий день, діти! З урахуванням дистанційного навчання проведемо сьогодні лабораторно-практичну роботу

              

Я пропоную Вам чотири страви,з яких Вам потрібно вибрати одну.Приготувати та виконати завдання роботи.

Але спочатку повторемо та перевіремо теоретичні знання:

                       

Організація  робочого місця

                 

Вам на допомогу  інструкційно-технологічні картки   :

                 

Перерахувати колонку"нетто" та кількість на 3 порції за формою:

                             

        Оформити звіт про  роботу

                        

Дякую за виконані завдання! Результати  за звіт чекаю на ел.пошту m951637007@gmail.com або на вайбер

            Миру та спокою Вам!

Група7 Тема"Класифікація м'яса"

                       

   

Добрий день,шановні учні!Продовжуємо вивчати тему "Первинна обробка м'яса"

1.Повторимо попередню тему:

      а.Назвіть хімічний склад м'яса 

      б.Які основні тканини м'яса?

      в.Які види м'яса використовуються в кулінарії?

      г.Коротка характеристика яловичини,свинини,баранини,телятини

 2.Для ознайомлення с новою темою Вам потрібно опрацювати матеріал підручника"Технологія приготування їжі"В.С.Доцяк  стор.63-66 та зробити короткий конспект 

          Вам на допомогу:

                               

   

!
                   

    Зверніть особливу увагу на форму тавра ! В робочому зошиті виділити ці позначки кольорами.

Домашнє завдання:Опрацювати конспект ,відповісти на запитання стор74 (1-4).

Відповіді надіслати на ел.пошту m951637007@gmail.com, або на вайбер

        Бажаю успіхів в навчанні!