Група 7 Тема"Великошматкові н/ф з яловичини"

                 

Добрий день, любі учні! Продовжуємо вивчати тему "Приготування н/ф з м'яса"

Сьогодні тема "Великошматкові н/ф з яловичини"

1  Спочатку пропоную перевірити теоретичні  знання та відповісти на запитання  :

     а.Що таке обвалювання?

     б.Що таке жилкування?

     в.Чому частини туші мають різну ціну?

         Від чого це залежить?

Згадаємо схему розбирання яловичини 

                   

     Технологічний процес обробки м'яса

             

           

                                                                

2. Для вивчення нової теми пропоную ознайомитися з матеріалом підручника В.с.Доцяк  стор 149.В робочому зошиті законспектувати  матеріал.

    Вам на допомогу :

             

        

                  

             

     3. Для закріплення знань пропонуюВам  ознайомитися з      відеоматеріалом  за посиланням :                    

           https://youtu.be/jhiJFGTyV6Q                       

     4.Домашнє завдання: Опрацювати матеріал  та відповісти на запитання стор підручника 157(1-6)

       Відповіді надіслати на ел.пошту m951637007@gmail.com або в вайбер

     Бажаю Вам успіхів в навчанні  та смачних страв! 

Група7 Лабораторно-практична робота "Складні форми нарізування овочів"

                

Добрий день,любі учні!

Сьогодні цікава тема!Будемо нарізувати овочі складними формами.

Спочатку повторемо правила техніки безпеки 

       

Згадаємо прості форми нарізування:

   

     Підберемо інструмент для фігурного нарізування:

         

       Нарізати овочі складними формами

             

            

           Для закріплення знань пропонуюВам відповісти на запитання

                 

Мистецтво  нарізування овочів та фруктів називається карвінгом.Пропоную Вам ознайомитися з ним за посиланням:

            

           https://youtu.be/frCI0huJaPY                     

                 https://youtu.be/NbG6jZT5JLE             

Домашнє завдання: Нарізати овочі,які маєте вдома, складними формами за зразками та надіслати фото мені на ел.пошту m951637007@gmail.com  або на вайбер

 Бажаю успіхів в навчанні та мирного неба! 

Група7 Урок виробничого навчання "Рибні напівфабрикати для смаження"

       

Добрий ранок,шановні учні!

Сьогодні знов працюємо з рибою.Будемо готувати напівфабрикати з риби для смаження.

Спочатку повторемо правила техніки безпеки    :

           

     

Підготуємо ножі для  обробки риби 

                  

  

Загальні  правила  смаження риби

             

      

      Види паніровок:

       

            

            

                 

         

       

             

          

     

         

          

                     

      

     

Домашнє завдання: По можливості приготувати напівфабрикати з риби для смаження різними способами .Фотозвіт надіслати на вайбер або на ел.пошту m951637007@gmail.com 

Бажаю успіхів та смачних страв!

                       

Група 7урок виробничого навчання"приготування н/ф для варіння та припускання"

            

         Добрий ранок, мої любі учні!

Сьогодні перевіремо свої знання  з первинної обробки риби. Будемо її фарширувати "панчохою".

Спочатку згадаємо організацію роботи рибного цеху:

                     

                        

ОБОВ'ЯЗКОВО  ПОВТОРЕМО ПРАВИЛА ТЕХНІКИ БЕЗПЕКИ 

                

       Переходимо  до виконання роботи

     ФАРШИРУЄМО ЩУКУ "ПАНЧОХОЮ"                           

              

           

           

             

Для закріплення знань надайте відповіді на запитання:

  1.харчова цінність риби

  2.способи фарширування риби

  3.які види риб використовують для фарширування

  4.чому в начинку ніколи не додають житній хліб

Діти! По можливості виконуємо роботу  та надсилаємо процес приготування на вайбер або на ел.пошту  m951637007@gmail.com 

 Бажаю Вам успіхів в навчанні та смачних страв!