Гр.7 Урок виробничого навчання .Тема :"Приготування страв з рибної котлетної маси "

 1.Інструктаж з безпеки праці :

     а.Пожежна безпека

     б.Електробезпека

     в.Організація робочого місця

     г.Правила користування інстру

       ментом та обладнанням.           

  2.Повторення попередньой теми

а.Які види риб використовують для приготування котлетної маси?                                                      

б.Які продукти входять до складу котлетної маси?В якої кількості?

 3.Приготування рибних биточків

https://youtu.be/2GWHqb-HK744.

4.Приготування зраз рибних

https://youtu.be/_UtkntA5IGY

 5.Самостійно провести бракераж

И скласти звіт, надіслати на ел.пошту,або на вайбер

      Бажаю успіхів!

Гр. 7 Урок виробничого навчання .Тема :"Приготування запечених рибних страв"

         

1.Повторюємо інструктаж з безпеки праці :

    а.правила пожежної безпеки

    б.правила електробезпеки

    в.правила користування електро та газовим обладнанням

 2.Перевіряємо теоретичні знання   з теми:

     а.Механічна кулінарна обробка риби з лускою

     б.Класифікація запечених страв з риби

     в.Готуємо інструкційно-технологічну картку

            "Карась запечений в сметанному соусі " 

               

         

               

      

     3.Знайомимося з відеоматеріалом за посиланням:

    https://youtu.be/qwJsEeuSmnU

     4.Переходимо до приготування страви "Карасі запечені в сметанному  соусі "

        

      

      

     5.Оформити страву.

     6.Самостійно провести бракераж та виявити недоліки.

      7.Звіт про роботу направити на ел.пошту або на вайбер

           

           Бажаю успіхів!

Гр.14Тема уроку :"Технологія приготування страв із смаженого м'яса порційними шматками"

             

1.Перед вивченням нового матеріалу пропоную вам виконати завдання :

          

 Згадаємо,які частини свинячої туші використовують для приготування смажених порційних  страв ?

 2.Вивчаємо нову тему.

     а.Уважно читаємо матеріал на стор.216-219 підручника.

      б.Особливу увагу приділяємо слідуючим стравам:

                  Біфштекс

                      Лангет

               Котлета відбивна

    https://youhttps://youtu.be/BQZgf7i

     3. Домашне завдання :

В робочому зошиті зробити короткий конспект . Відповісти на питання стор.229

          Відповіді надіслати на ел.пошту m951637007@gmail.com

     Бажаю вам здоров'я та успіхів

Гр. 7 Тема уроку"Характеристика морепродуктів.Механічна кулінарна обробка"рактеристика

    

1.Повторення попереднього матеріалу :

  а.Чим відрізняється котлетна маса від натуральної січеної?

  б.Які  напівфабрикати готують з січеної рибної маси?

   в.Способи формування та панірування напівфабрикатів?

 2.Вивчення нового матеріалу :

   

   а.Ознайомитися з матеріалом підручника стор.141-143

   б.Конспектуємо :

       

   

     в.Передивляємося відео за посиланням:

          https://youtu.be/N7NFKLv5NgA

   3.Домашне завдання :

    В робочому зошиті зробити конспект уроку та для закріплення знань відповісти на питання  стор.144 підручника.

     Відповіді чекаю на ел пошту m951637007@gmail.com

      Бажаю здоров'я та успіхів в навчанні!

    

Гр.7 Урок виробничого навчання.Тема уроку:"Приготування фаршированої риби"

 

Добрий день! Одна з найцікавіших тем курсу!Бажаю успіхів в приготуванні!

 Перед початком роботи згадуємо інструктажі з безпеки праці:

1.Правила пожежної безпеки 

2.Правила електробезпеки

3.Правила користування обладнанням ,інструментом.

 Готуємо інструкційно-технологічні картки:

  

    

     Переглядаємо відеоматеріал:

           

             https://www.youtube.com/watch?v=n_jbaW8aFPg&feature=youtu.be

Згідно з інструкційно-технологічною карткою готуємо

Страву.

Готуємо посуд для подавання та оформляємо рибу

Самостійно проводимо бракераж,виявляємо недоліки

Оформляємо звіт про роботу та

відправляємо на вайбер або ел.пошту m951637007@gmail.com

Бажаю успіхів та здоров'я!

Гр. 14 Тема :"Приготування натуральної січеної маси з риби та напівфабрикатів з неї "

 

1. Перед тим,як приступити до вивчання нової теми,пропоную вам відповісти на питання для повторення:                                          

    а.Яку рибу використовують для фарширування?

     б.Які способи фарширування ви знаєте?

      в.Приготування фаршу

 2 Вивчаємо нову тему :

       а.Уважно читаємо матеріал підручника В.С.Доцяк "Технологія прмготування їжі " стор.140-141

        б.Знайомимося з матеріалом  таблиці :

     3.Для закріплення знань заповнити кросворд 

    4.Домашне завдання:

       В робочий зошит виписати нові терміни.

        Разробити технологічну картку "ковбаски рибні українські "

      Відповіді надіслати на ел.пошту m951637007@gmail.com 

або в вайбер.

Гр.7 Тема:" Страви з м'яса.М'ясо відварне"

 Добрий день!  Сьгодні ми вивчаємо нову дуже цікаву тему"Страви з м'яса".

Давайте спочатку згадаємо 1 курс та заповнимо кросворд

      Згадали?Відповіді  чекаю!

А зараз знайомимося з матеріалом підручника на стор.213-215

Домашне завдання:В робочому зошиті зробити конспект .Для закріплення матеріалу відповісти на запитання стор.229

Відповіді на вайбер или на ел пошту m951637007@gmail.com

  Бажаю успіхів!